Butter Chicken, znane również jako Murgh Makhani, to jedno z najbardziej klasycznych dań w indyjskiej kuchni, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. To połączenie delikatnego kurczaka, aromatycznych przypraw i gęstego, kremowego sosu pomidorowego sprawia, że danie to jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Oto przepis na przygotowanie tego wyjątkowego Butter Chicken w zaciszu własnej kuchni.
Składniki:
Na Marinadę:
- 500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kawałki
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki sosu czosnkowego imbirowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego koriandru
- Sól i pieprz do smaku
Na Sos:
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka imbiru, startego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego koriandru
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje:
- Marinada:
- W misce połącz jogurt, sos czosnkowy imbirowy, sok z cytryny, kurkumę, kumin, koriander, sól i pieprz.
- Dodaj kawałki kurczaka, dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki, aby mięso nabrało aromatu przypraw.
- Pieczenie Kurczaka:
- Po marinowaniu, ułóż kawałki kurczaka na blasze i piecz w nagrzanym piekarniku (200°C) przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy kurczak stanie się soczysty i lekko zrumieniony.
- Przygotowanie Sosu:
- W głębokim garnku rozgrzej masło klarowane, dodaj posiekaną cebulę i smaż aż do zeszklenia.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę, aż aromaty się uwolnią.
- Dodaj mieloną paprykę, garam masalę, kumin i koriander. Smaż chwilę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- Dodawanie Passaty Pomidorowej:
- Wlej passatę pomidorową do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dodawanie Śmietany i Kurczaka:
- Wlej śmietanę kremówkę, mieszaj, aż sos nabierze kremowej konsystencji.
- Dodaj wcześniej upieczony kurczak, gotuj jeszcze przez 10 minut, aby składniki się połączyły.
- Finalne Dostosowanie Smaku:
- Dopraw sos solą i pieprzem według własnych upodobań.
- Podanie:
- Podawaj Butter Chicken z ugotowanym basmati lub naanem.
- Posyp świeżą kolendrą i ciesz się wyjątkowym smakiem indyjskiej kuchni w zaciszu własnego domu!
Butter Chicken to nie tylko danie dla miłośników kuchni indyjskiej, ale dla wszystkich, którzy pragną rozpieszczać swoje podniebienie aromatycznymi i kremowymi smakami. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć kulinarne arcydzieło, które z pewnością zdobędzie uznanie Twojej rodziny i przyjaciół. Smacznego!
